Não poder comer frutas? Isso mesmo! Por incrível que pareça, isso pode acontecer. Apesar de ser um dos alimentos mais saborosos, saudáveis e nutritivos de todos, a frutose, o açúcar natural da fruta, pode causar alergias em pessoas intolerantes à substância. Essa reação é denominada frutosemia.
Ainda que não seja algo tão comum, a frutosemia é uma
doença hereditária, ou seja, passa de uma geração familiar à outra, e se
manifesta logo nos primeiros anos de vida. Ela acontece pela
deficiência de uma enzima no fígado, a aldolase B, responsável por
metabolizar a frutose no organismo. Assim, os portadores da “IHF”
(Intolerância Hereditária à Frutose) não podem consumir alimentos que
contenham frutose, sacarose e sorbitol.
Atenção
Embora muita gente pense que a frutose só esteja
presente nas frutas, existem outros alimentos que possuem a substância,
além de seus derivados, como a sacarose e o sorbitol. Por isso, é
necessário estar atento aos rótulos e a presença desses elementos para
que não agravem o quadro dos intolerantes ou alérgicos.
Alimentação
Alguns alimentos são permitidos para os portadores de
frutosemia, como leites e produtos lácteos, como iogurtes. Mas opte
pelas versões sem a adição de açúcar e sem a presença de frutas e
cereais que podem causar complicações. Ou ainda carnes vermelhas e
brancas (carne bovina, frango e peixes), pois, inclusive, ajudam a
suprir os nutrientes que não são ingeridos em outros alimentos.
Há também os ovos, as gelatinas sem açúcar ? estas estão
liberadas, pois o sabor e cor das frutas se dão pela presença dos
corantes. Ainda sim, é necessário optar pelas versões diet. No caso dos
cafés e chás, eles podem ser consumidos, desde que sem açúcar ou
adoçantes.
Existem vegetais que possuem frutose e, por isso, devem
ser evitados. A solução é optar por outros, como brócolis, espinafre,
pimentão, alface, couve flor e rabanete. Por fim, sobre os cereais:
arroz, aveia, cevada, tapioca, trigo e centeio estão liberados. Além
disso, os produtos feitos a partir deles, como pães e biscoitos,
(coloquei vírgula aqui) também podem ser inclusos, desde que não
contenham a frutose, sorbitol e a sacarose.
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