O paladar é um sentido usado menos que a visão ou a audição, mas que possui muito mais nuances. Todos sabemos que os responsáveis pelos sabores são as papilas gustativas presentes na língua, que podem diferenciar o azedo, o doce e o salgado. Mas existem outras curiosidades sobre esse sentido que o deixarão perplexo.
A seguir, lhe contamos cinco fatos curiosos sobre o paladar:
Embora as papilas gustativas se regenerem constantemente, aos 20 anos as pessoas perdem metade da quantidade de papilas que tiveram durante a infância.
À medida que envelhecemos, nossa resposta aos sabores muda: quando somos jovens, damos preferência aos sabores adocicados. Já quando envelhecemos, ocorre o contrário.
Na parte central da língua, os sabores mal são percebidos
Uma equipe de biólogos da Universidade de Buffalo (EUA) publicou um estudo concluindo que a obesidade pode mudar o gosto das comidas. Os cientistas determinaram que, em comparação mais magros, os com sobrepeso tinham menos células gustativas que respondiam à doçura
Pesquisadores da Universidade de Oxford (Reino Unido) descobriram que a percepção do gosto varia conforme o utensilio utilizado para consumir o alimento.
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